Au restaurant traditionnel Le Steinway, situé au cœur de Quimper, nous sélectionnons nos vins avec une exigence absolue. Pour nous, une bonne bouteille doit raconter une histoire : celle d’un terroir préservé, d’un savoir-faire ancestral et d’un engagement sincère envers la nature.
C’est précisément cette philosophie qui nous a conduits vers la Maison Cazes. Ce printemps, nous vous invitons à la douceur avec une sélection exclusive de Rivesaltes bio et de Banyuls, des vins du Roussillon qui allient puissance et élégance.
Des vins coups de cœur incarnent l'authenticité et le respect du travail vigneron.
La Maison Cazes : Le fleuron de la biodynamie en Roussillon
Installée à Rivesaltes depuis 1895, la Maison Cazes est aujourd’hui une référence internationale. Sous la direction de Lionel Lavail et l’expertise d’Emmanuel Cazes aux vinifications, le domaine s’est imposé comme un pionnier.
Le saviez-vous ? Avec 220 hectares conduits en biodynamie depuis plus de 15 ans, la Maison Cazes possède le plus grand vignoble de France certifié en agriculture biologique et biodynamique.
Ce mode de culture, sans pesticides ni insecticides, permet d’exprimer toute la richesse des sols schisteux du Roussillon dans chaque verre servi à notre table quimpéroise.
Nos Rivesaltes Coups de Cœur
Nous avons sélectionné trois expressions uniques de ce savoir-faire pour accompagner vos fins de repas ou vos apéritifs dînatoires :
- Rivesaltes Grenat Rouge : Une robe profonde et un nez gourmand de fruits rouges mûrs. En vieillissant, il développe des notes de cacao et de cuir. Une bouche onctueuse pour une finale tout en longueur.
- Rivesaltes Tuilé Rouge : Issu à 100% de Grenache noir et élevé en foudres de chêne, ce vin oxydatif dévoile des arômes intenses de torréfaction. L’allié indispensable de vos desserts au chocolat ou au café.
- Rivesaltes Ambré : Un vin blanc muté et élevé dans des foudres centenaires. Ses notes de fruits confits, d’abricot sec et de miel en font un compagnon idéal pour une tarte aux noix ou aux amandes.
L’Exceptionnel Banyuls Grand Cru : « Les Clos de Paulilles »
Entre Collioure et Banyuls, face à la Méditerranée, le domaine Les Clos de Paulilles produit des vins d’une intensité remarquable sur des terrasses de schiste. Ce Banyuls Grand Cru (100% Grenache Noir) est une explosion de fruits noirs : cerise, mûre, cassis et confiture de myrtille.
Venez déguster nos jolies cuvées au restaurant Le Steinway à Quimper
Au restaurant Le Steinway à Quimper, chaque bouteille a une histoire à raconter. Nous vous invitons à venir explorer notre carte des vins et à vous laisser guider par notre équipe. Laissez-nous vous conseiller pour des accords mets et vins uniques et vous faire vivre une expérience gustative inoubliable.
